作り方

• 1.

  大根は皮をむいて、縦半分に切ったあと、１cm幅の半月切りにする。

• 2.

  フライパンにオリーブオイルをひき、クミンシードと生姜の千切りを入れて火にかけ、大根の加えて焼き色を付ける。

• 3.

  大根に焼き色がついたら、フライパンの端によせて、空いた場所に鯖を汁ごと入れる。

• 4.

  酒と水を注ぎ、カレー粉とだし醤油、はちみつを加えて蓋をして、中火で５～６分蒸煮にする。

• 5.

  火を止めて、さらに５分程度、余熱で味をしみこませて出来上がり。黒胡椒をふっていただく。