その他 らくらくお料理

手作りホワイトソースでグラタン

２０１９/３/１０　～ワンデリレッスン・この１品を手作り～

佐藤　智子

材料
１人分
バター
２０ｇ
小麦粉
２０ｇ
牛乳
２００㏄
コンソメ顆粒
小さじ１/２
マカロニ
５０ｇ
ブロッコリー
１房
溶けるチーズ・粉チーズ
適量
塩・コショウ
トッピング具材（エビ・コーンなど）
お好みで

作り方

  • 1.

    テフロンのフライパンにバターを入れて弱火で溶かす。

  • 2.

    完全に溶けきらないうちに、小麦粉を加えて炒め合わせてルーをつくる。サラッとした状態になるまで約５分弱火でじっくり炒め合わせる。

  • 3.

    消火し、冷たい牛乳を加えて中火にかけて、もちあげて筋がつくくらいのトロミがつけば完成。コンソメ顆粒、塩・コショウで味を付ける。

  • 4.

    耐熱の器に、ゆでたマカロニ、３.のホワイトソース、ゆでたブロッコリー、溶けるチーズ、など好みの具材をトッピングしてグリルでこんがり焼く。

ワンポイントアドバイス

・バター：小麦粉：牛乳＝１：１：１０　でホワイトソースがつくれます。
・牛乳を豆乳にかえてもOK。

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