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沢樹舞のおいしい時間沢樹舞
1.
肉の表面にナイフで深さ1cm程の切込みをいくつか入れ、そこにすりおろしたにんにくを埋め込む。
2.
肉全体に塩、コショウ、ドライハーブをたっぷりすりこむ。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、肉の4面にしっかりと焼き色を付ける。仕上げに、チンザノ・ロッソを少量流しいれ、フランベしてアルコール分を飛ばす。
4.
天板にオーブンシートを敷き、表面を焼いた肉と、一口大にきったジャガイモを並べあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れ、200度で8分程度焼く。(焼き加減はお好みで)
5.
肉を取り出し、アルミホイルに包んで暫く休ませておく。
6.
パプリカも一口大に切って、ジャガイモと一緒にオーブンで焼いておく。
7.
肉をお好みの厚さに切り、焼野菜を添えてきあがり。
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