作り方

• 1.

  米は洗ってザルに上げて水気をきり、炊飯鍋に入れる。だし昆布の表面をペーパーでふいてのせて１合分の水を加えておく。

• 2.

  たけのこは短く薄切りにし、人参は短く短冊切りにする。うす揚げは熱湯を回しかけて短冊切りにする。

• 3.

  ２.の材料を小鍋に入れ、ひたひたの水と調味料Ａを加えて弱火で１０分程度煮る。

• 4.

  ３.の煮汁をザルでこす。粗熱がとれたら炊飯鍋に入れ、水を加えて２合分の水に調節して、炊飯機能で炊き上げる。

• 5.

  炊き上がりに合わせて具を温めなおし、炊き上がったらすぐに具を入れてフタをし、１０分蒸らす。

• 6.

  蒸らし終わったらサックリと混ぜ、器にもりつけ木の芽を飾る。