作り方

• 1.

  米は洗ってザルにあげて３０分ほど浸水しておく。合わせ酢を加えてひとまぜし、米を平らにして炊く。

• 2.

  炊き上がったら、鍋底をまぜて余分な水分をとばす。

• 3.

  豚肉は一口大に切る。小鍋に調味料Ａと生姜のせん切りを煮立てて豚肉を加える。汁気がなくなるまで炒りつける。みょうが、青しそはせん切りにして水にはなす。

• 4.

  すし酢をバットに広げて冷ます。３.の豚肉しぐれ煮を加えて混ぜる。みょうが、青しその水気を切って加える。