作り方

• 1.

  米は洗って３０分程度浸水し、２合の目盛りの水加減で炊飯機能で炊き上げる。

• 2.

  うなぎの蒲焼きは半分に切ってバットに入れ、熱湯をかけてタレを洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきとる。

• 3.

  フライパンに油をいれて、うなぎを身の部分から中火で焼きつける。裏返して皮目も焼き、1.5cm幅に切る。

• 4.

  きゅうりは薄切りにして塩をふり５分程度おいて、絞って水気をとる。薬味の材料は細かく刻んで和えておく。レモンは半分に切って、半分は絞って、もう半分は飾り用にくし切りにする。

• 5.

  炊き上がったご飯に白ごまを混ぜあわせて器に盛り付け、うなぎのタレを均等にまわしかける。うなぎ、きゅうり、薬味、飾りのレモンを乗せる。上からレモン汁をふりかけ、お好みで山椒をふる。