ご飯・麺

いなり寿司

２０１９/６/１１　～中高生のスポーツ応援弁当～

山崎　亮子

材料
８個分
米
３合
人参
小１本
干し椎茸
４枚
ごぼう
１００ｇ
ちくわ
２本
煮汁
　出汁
２００㏄
　醤油
大さじ３
　みりん
大さじ２
　砂糖
大さじ１
すし酢
　酢
大さじ４・１/２
　砂糖
大さじ３
　塩
小さじ１/２
油揚げ
　あぶら揚げ
４枚
　出汁
３００㏄
　酒
大さじ４
　みりん
大さじ１
　砂糖
大さじ４
　醤油
大さじ３

作り方

  • 1.

    米は洗って、分量よりも少ない水で固めに炊く。具材は、すべて細切りにする。

  • 2.

    鍋に煮汁を煮立て、１.の具材を煮る。

  • 3.

    ご飯が炊けたら、すし酢を混ぜ、２.の具材と、錦糸卵を混ぜ合わせる。

  • 4.

    油揚げ用の煮汁を煮立たせ、油揚げを煮含める。冷めたら、３.のすし飯をつめておいなりさんにする。

ワンポイントアドバイス

＊１合のご飯に対して、具材は１００～１５０ｇがベスト。
＊油揚げも、具材も冷凍保存できるので、１回分ずつ小分けにして冷凍すると便利。
＊試合中でも、ひと口で食べれるおいなりさんは、タンパク質・糖質・ミネラル・ビタミンがおにぎりよりも手軽にとりやすい。

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