肉

ローストビーフ実山椒ソース

沢樹舞のおいしい時間
沢樹舞

材料
4人分
牛もも肉（塊）500g、ランプ肉（塊）500g
各1
オリーブオイル
適宜
塩、コショウ
適宜
木の芽
好みの量
～山椒ソース～
バルサミコ酢
大さじ3
だし醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ1
実山椒（水煮）
大さじ1

作り方

  • 1.

    牛塊肉は、表面にしっかりと塩をし、黒こしょうを振る。フライパンに油をひき熱し、表面をしっかりと焼き付ける。

  • 2.

    200度に熱したオーブンに入れ、5～10分程度肉の大きさに合わせてオーブンで焼き、焼きあがったらアルミホイルに包んで、30分ほど寝かせる。

  • 3.

    小鍋にバルサミコ酢、だし醤油、はちみつ、実山椒を入れ、半量になるまで煮詰めソースを作る。

  • 4.

    カットした牛肉を器に盛り、ソースと木の芽を添えできあがり。

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