作り方

• 1.

  牛塊肉は、表面にしっかりと塩をし、黒こしょうを振る。フライパンに油をひき熱し、表面をしっかりと焼き付ける。

• 2.

  200度に熱したオーブンに入れ、5～10分程度肉の大きさに合わせてオーブンで焼き、焼きあがったらアルミホイルに包んで、30分ほど寝かせる。

• 3.

  小鍋にバルサミコ酢、だし醤油、はちみつ、実山椒を入れ、半量になるまで煮詰めソースを作る。

• 4.

  カットした牛肉を器に盛り、ソースと木の芽を添えできあがり。