作り方

• 1.

  ①クレープ生地を焼く
  ボウルに薄力粉、塩を入れひと混ぜし、熱湯を加えて、手でひとまとめにねる。ラップをして１０分ねかす。もう一度こねてさらに１０分ねかす。

• 2.

  麺台に打ち粉をして、ねかした生地を棒状に伸ばし、８等分に切り分ける。断面を上にして軽く押さえる。４枚に薄く油を塗り、残り４枚を重ねあわせて、直径１８ｃｍくらいに伸ばす。フライパンで片面３０秒ずつ焼く。焼けたら、台にたたきつけると２枚にはがれる。

• 3.

  ②具材を炒める
  豚肉を千切りし、片栗粉をまぶしてボイルする。一度水に落としてザルに上げて水気を切る。もやしはサッとお湯に通す。長ネギ、生姜、赤ピーマンを千切りする。

• 4.

  フライパンにサラダ油をひき、長ネギ、生姜、を炒め香りを出たら、豚肉、もやし、赤ピーマン、豆苗を加えてサッと炒めて調味料を加えて味つけする。

• 5.

  ③仕上げ
  万能ネギを３等分し、クレープ生地で炒めものと、万能ネギを包んで食べる。