作り方

• 1.

  鶏腿肉は皮目を数ヶ所フォークでつついて、骨と身の間に切れ込みを入れておく。

• 2.

  ボウルに肉を入れ、塩、ハーブ、潰して粗くみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを加えてもみ込み、ラップを肉に密着させるようにかぶせて、そのまま半日から1晩冷蔵庫でマリネしておく。

• 3.

  じゃがいもは良く洗い、皮付きのまま、まるごとか半分ぐらいに切っておく。にんにくは皮付きのまま、１片ごとに分けておく。

• 4.

  ダッチオーブンにねかした鶏腿肉とジャガイモをならべ、上から皮付きのままのにんにくを散らし、塩、胡椒、オリーブオイルを回しかける。

• 5.

  グリルの中へダッチオーブンを入れ、加熱２５分にセットし余熱で２５分そのままにする。