作り方

• 1.

  卵はかたゆでにして、殻をむいておく。ごぼう、にんじんはそれぞれ５ｃｍの長さに細切りする。ごぼうはさっと水にさらして熱湯でゆでてザルに上げる。

• 2.

  牛肉を広げて、ゆで卵を１個ずつ包んで巻き終わりを楊枝で留める。残りの牛肉で、ごぼうとにんじんも巻く。

• 3.

  フライパンを中火にかけ、２.を並べてゆっくり転がしながら、全体に焼き目をつけて、しょう油、酒、砂糖をいれてフタをして弱火で煮る。全体に火が通ったらフタをとって、みりんを加えて火を強めてころがしながら照りをつける。

• 4.

  サラダ菜を皿にしき、粗熱がとれた日の出巻き、八幡巻きを切り分けて盛り付ける。