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2019/5/18 ~鶏むね肉をジューシーに~
杉森 裕子
1.
鶏むね肉は縦半分に切って、包丁で切れ目をいれ、こまかく叩き、塩、酒をふって下味をつける。新玉ねぎは、半分に切ってスライスする。長ネギは小口切りにする。
2.
フライパンに玉ねぎを広げ、鶏むね肉をのせてフタをする。弱火にかけて、約20分蒸し焼きにする。
3.
小鍋に長ネギと、調味料Aを入れてひと煮立ちさせてタレをつくる。皿に玉ねぎ、鶏むね肉の順に盛り付け、最後にタレをかける。
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