作り方

• 1.

  れんこんは、皮をむいて酢水につけてから、５ｍｍ厚さの半月切りにする。ごぼうは、５ｃｍ長さに切り、縦に４等分する。にんじんはひょうし切りする。小松菜は５ｃｍ長さに切る。切った野菜をフライパンで炒め合わせる。

• 2.

  ブリに塩をし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。ブリが焼けたら取出し、調味料Ａを入れて加熱し、再びブリを戻して絡めて仕上げる。

• 3.

  器に、焼いた野菜とブリを盛り付け、煎りごまをちらす。