作り方

• 1.

  板ゼラチンを水でふやかして、温めたコンソメに溶かしておく。

• 2.

  里芋は皮をむいてくし型に切りボイルする。白菜は短冊きりしコンソメで煮る。大黒しめじはスライスする。
  牡蠣はボイルして火をとおしておく。

• 3.

  牛肉に、塩・コショウして、牡蠣に巻きつけ、コーンスターチを付けて楊枝でとめる。

• 4.

  鍋に野菜と３とコンソメをいれて、落し蓋をして蒸し煮する。

• 5.

  皿に肉、野菜を盛付け柚子を削り、コンソメを流して三つ葉を飾る。