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2019/12/7 ~ 多世代で楽しむ おせち料理 ~
杉森 裕子
1.
安納芋は、皮をむいて水にさらす。王林は皮付のままくし形に切り5mm程度のいちょう切りにして、ボウルにいれてレモン汁をかける。
2.
鍋に安納芋を入れて、ひたひたの水を加えて中火で煮る。少し柔らかくなったら、王林を加えて水分が少なくるまで煮る。火を止めてマッシャーでつぶす。
3.
器に盛り付け、黒豆と抹茶をふる。
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