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2020/2/4 ~失敗しないガトーショコラ教室~
松田 淳
1.
Aの材料をボウルに入れて湯煎で溶し、卵黄、粉糖、アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。
2.
別のボウルに卵白にグラニュー糖を加えて、ツヤのあるメレンゲを泡立てる。
3.
1.のボウルに、メレンゲを1/3加えて混ぜ、コーンスターチ、薄力粉、残りのメレンゲを加えてしっかり混ぜ合わせる。
4.
形にバター(分量外)をぬり、生地を流し入れてる。オーブン180℃で35~40分焼き上げる。
*粉類は、事前にしっかりふるっておく。*オーブンを180℃に予熱しておく。
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