作り方

• 1.

  きゅうりは、板ずりし、ピーラーでしま模様に皮をむき、細長い乱切りにする。人参は、千切りにし、きゅうりと合わせて塩をふっておく。

• 2.

  白きくらげは水で戻し、石づきを取り２ｃｍ程度の大きさに切り、熱湯に通してザルに上げておく。

• 3.

  白炒りごまは軽く炒ってから、すり鉢ですり、調味料Ａを加えて混ぜる。

• 4.

  きゅうり、にんじん、白きくらげの水気を絞り、３.に加えてなじんだら器に盛る。（冷やすといっそう美味しいです。）