作り方

• 1.

  れんこんの皮をむいて、おろし金でおろす。裏ごしで、水分を調節して片栗粉を加えて形を整える。

• 2.

  蒸し器に１.のれんこんを入れて、中火で１０分蒸して餅蓮根を作る。

• 3.

  出汁に調味料を加えて調味し、２.の餅蓮根としめじを加えて火にかける。器に盛り付け、三つ葉と柚子を添える。