作り方

• 1.

  炒りごまは、薄手の片手鍋にいれてサッと乾煎りし、すり鉢に入れてすりこぎで半刷りする。しょうゆ、砂糖、みりんを加えて混ぜておく。

• 2.

  さやいんげんは、ヘタを取って、塩少々を入れた熱湯で６～７分ゆでる。ザルにあげて水気を切り、手早く３ｃｍ程度の長さに切る。

• 3.

  熱いうちに、ごまと和えてなじんだら器に盛り付ける。