作り方

• 1.

  玉ねぎをじっくり炒めて、人参のスライスを加えて炒めて、冷たいブイヨン、ローリエを入れて沸かす。

• 2.

  １.をミキサーにかけて、牛乳と生クリームを加えて味を整えてスープを仕上げる。

• 3.

  昆布泡の牛乳に昆布と粉末昆布を浸して、盛り付ける直前に温めて泡立てる。

• 4.

  スープを器に盛り付け、３.の泡をたっぷりのせる。