作り方

• 1.

  なすはガクの付け根に包丁をぐるりと入れてガクを取り除き、皮に浅い切れ目を縦に４～５本入れる。

• 2.

  グリルの網にナスをのせ、㊤㊦強火・１２分加熱する。

• 3.

  

  焼きあがったら熱いうちに皮の切れ目の間に竹ぐしを入れて、ゆっくり引っ張りながら皮をむく。

• 4.

  なすのヘタを切り落とし、手でなすを縦に４等分にさいて器にもる。醤油をかけておろし生姜を添える。