作り方

• 1.

  大根の皮をむいて1.5cm幅にスライスし、面取りをする。

• 2.

  鍋に大根と皮を入れ、水、少しの塩を入れる。

• 3.

  強火にして沸いたら弱火で20分ほど串ですっと入るくらいまで茹でる。

• 4.

  大根をペーパーの上に取り出し、冷ましておく。

• 5.

  手作りチーズと刻んだアンチョビを合わせて皿に盛る。

• 6.

  空焼きのフライパンに大根を入れ、両面焦げ目をつけて皿に盛る。

• 7.

  アイスプラントを添えて、エキストラバージンオイルで仕上げる。