作り方

• 1.

  柚子は、頭３分の１で切り、頭部分は皮をむき刻む。下部は、くりぬいて果汁を絞る。

• 2.

  材料を合わせて鍋で練り、刻んだ皮も入れて柚子味噌を作る。

• 3.

  しめじ、舞茸をくり抜いた柚子にいれて柚子味噌をかけ、グリルもしくはオーブンで焼いて焼き色をつける。