作り方

• 1.

  米は洗って分量の水にひたし、普通に炊く。

• 2.

  Ａを混ぜ合わせておく。火にかけたフライパンにごま油を入れて合挽き肉を炒め、色が変わってきたらＡを加え混ぜ全体に味がからまるように炒める。

• 3.

  きゅうりは洗って塩を全体に振り、まな板の上でころがす（板ずり）。しばらくおいてから、せん切りにし、水けをしぼって、白すりごまを混ぜる。

• 4.

  にんじんはうすく切ってから、花形に抜く。ひたひたの水ににんじん、さとう、塩を入れて竹串が通るくらいまで煮る。

• 5.

  ごはんを器によそい、(2)のそぼろを全体にかける。まわりに(3)のきゅうりを置き、まん中に花形にんじんをかざる。