作り方

• 1.

  三枚に卸した鯖に塩をふり、グリルで焼いて身をほぐしておく。（血合いの部分や、骨を丁寧にとる）

• 2.

  生姜、大葉、ねぎ刻む。

• 3.

  研いでおいた米と、１．の鯖の身、出汁を土鍋に合わせて炊く。炊き上がった鯖飯に薬味をちらす。