作り方

• 1.

  鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで取り、酒をふっておく。鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してきたら火を弱め１０分加熱し、火をとめて蓋をしてそのまま１０分おき、蒸鶏を作る。

• 2.

  １.の蒸鶏は冷めたらそぎ切りにする。きゃべつは太目の千切りにする。玉ネギはくし切りにする。しめじは石づきをとって小房に分ける。

• 3.

  調味料Ａを合わせて、鶏肉にからめておく。

• 4.

  スキレットを火にかけ、ゴマ油で玉ねぎ、キャベツ、しめじを炒め、最後に鶏肉を調味料ごといれて、全体に味をからめて火を止める。

• 5.

  スキレットの中央に、合わせた調味料Ｂをのせて再度火をつける。チーズがフツフツと溶けてきたら火をとめ、熱いうちに食卓にだして、チーズをからめながらいただく。