作り方

• 1.

  

  小松菜ペースト
  水洗いした小松菜をたっぷりのお湯でゆで、水にさらす。さらした水を絞らずに、２ｃｍ程度に切ってそのままミキサーにかける。細かく粉砕して色の濃いペーストを作る。

• 2.

  混ぜる→こねる→分割→ベンチタイム
  大きいボウルに強力粉１００ｇ、砂糖、イーストを入れ、小さいボウルに強力粉１００ｇと塩を入れてそれぞれ混ぜ合わせる。大ボウルに小松菜ペーストを加えて切るように混ぜ、小ボウルの粉も加えてこね台に出す。片手ごね（１～２分)→両手ごね(８分)をしてよくこねる。５個に分割して丸め、ベンチタイム（１０分以上）。

• 3.

  

  成形→発酵
  雨粒型に成形する(とがった方に切り込みを入れてもよい）。成形した生地をクッキングシートの上に１つずつのせて発酵（１５～２０分)

• 4.

  ゆでる→焼く
  フライパンにお湯を沸かして、オーブンを１８０℃に予熱しておく。
  沸騰したお湯に、オーブンシートごと生地を入れて、シートをそっとはがして１分程度茹で、天板に並べる。
  オリーブオイルにつけた小松菜の葉を飾り、オーブン１８０℃で１５～２０分焼く。