作り方

• 1.

  煮干しは、頭と内臓をとり除き、分量の水に浸しておく。（約３０分）

• 2.

  舞茸は手でほぐし、しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

• 3.

  １.を火にかけて煮立たせ、３分ほど沸騰したら火を弱め舞茸としめじを加える。

• 4.

  みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ火を止める。

• 5.

  お椀に分け入れ、小口に切った細ねぎを浮かす。