その他 野菜

おつまみキッシュ

～ナイトクッキング・クイックおつまみ教室～

佐藤　智子

材料
直径２０ｃｍ型１個分
キッシュの生地
　薄力粉
６０ｇ
　バター
２０ｇ
　牛乳
大さじ１
具材
　ミニトマト
８個
　玉ねぎ
１/２個
　合いびき肉
５０ｇ
アパレイユ
　卵
1個
　生クリーム
５０㏄
　粉チーズ
２０ｇ
　塩
小さじ１/４

作り方

  • 1.

    キッシュの生地作り
    薄力粉、バター、牛乳は冷蔵庫でしっかり冷やしたものを使う。ボウルに、薄力粉とバターを入れて刻みながら米粒くらいのポロポロ状にし、牛乳をいれてひとまとめにする。めん棒で型の大きさに伸ばして、型にのせる。フォークで穴をあけて、グリルで強火５分程度焼いて焼き色をつける。

  • 2.

    具材を炒める
    ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄くスライスする。フライパンに油をひき、玉ねぎを炒めて、ひき肉、ミニトマト(４個分）を入れ炒め合わせて塩・コショウする。

  • 3.

    キッシュを焼く
    ボウルにアパレイユの材料を混ぜ合わせて、炒めた具材を入れる。焼いたキッシュの生地に、具材を流し入れ、残りのミニトマトをのせて粉チーズをふる。グリルで弱火８～１０分焼き色をつけたら完成。

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