作り方

• 1.

  米は洗ってもち麦と合わせて３０分以上浸水し、分量の水で炊飯する。
  にんにく、生姜をみじん切りにする。玉ねぎは、半分に切りみじん切りにする。しめじ、エリンギも粗く刻む。

• 2.

  フライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜をいれて弱火にかけ、香りがでたら合いびき肉を入れて強火で炒める。

• 3.

  塩・粗挽きコショウ、ガラムマサラ、カレー粉を加えて全体になじませ、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しめじとエリンギも加えて炒める。

• 4.

  トマト水煮缶、赤ワイン、湯１００㏄、固形コンソメを加えて弱火～中火でフタをして煮る。ケチャップ、中濃ソースを加えて水気が少なくなるまで弱火で煮つめる。

• 5.

  

  目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油をうすくひき、弱火にかけ、たまごをわる。フタをしないで、大さじ１の水をふちに回しかけ白身にもかけながら、白身に火を通して黄身を半熟に色よく仕上げる。

• 6.

  炊けたご飯を器によそい、カレーをかけて５.の目玉焼きを添える。