作り方

• 1.

  アサリは海水程度の塩水で砂出しをし、豚肉は食べよい大きさに切る。ニンニクは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りにする。

• 2.

  フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて強火で炒める。

• 3.

  タマネギが透き通ってきたら鷹の爪と豚肉を入れ、色が変わるまで炒め、さらにアサリを加えて炒め合わせる。

• 4.

  白ワイン、白だし、ハチミツを回し掛けたらローズマリーを加え、蓋をして中火で蒸し煮する。

• 5.

  アサリの口が開いたら、味見をして必要ならば塩を足し、黒コショウを振って出来上がり。