肉 野菜

鶏肉と夏野菜のグリルハーブマリネ

沢樹舞のおいしい時間
沢樹舞

材料
2人分
鶏モモ肉
2枚
ズッキーニ（緑・黄）
各2本
ナス
2本
甘唐辛子（細長いもの）
4本
タイム、ローズマリー
各3枝
にんにく
2かけ
塩、コショウ、オリーブオイル
適宜
～マリネ液～
りんご酢
100cc
はちみつ
小さじ2
白だし
大さじ2

作り方

  • 1.

    鶏モモ肉は皮目をフォークで刺し、塩コショウを振り、潰して刻んだニンニクとハーブを散らしオリーブオイルをかけてラップをし、しばらくおいておく。

  • 2.

    ズッキーニとナスは縦半分に切り、甘唐辛子は楊枝などで数か所突いて、グリルに入れて10分ほど焼く。

  • 3.

    野菜が焼きあがったらバットに入れ上からマリネ液を掛けておく。

  • 4.

    鶏肉もグリルで皮目を上にして8分ほど焼き、焼きあがったら3と一緒に器にもりつけ、ハーブとレモンを添えて出来上がり。

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