肉 野菜

ナスとトマトと豚の生姜焼き

２０１９/７/２６　～親子で作る和食の食卓～

林　洋子

材料
６人分
なす
６本
ミニトマト
１・１/２パック
豚ロース薄切り肉
３００ｇ
片栗粉
サラダ油
大さじ２
生姜タレ
　生姜のすりおろし
１・１/２片分
　しょう油
大さじ３
　みりん
大さじ３

作り方

  • 1.

    ナスはヘタを取り、長さを２等分に切ってから食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。豚肉は食べやすい大きさにきって片栗粉をまぶす。生姜タレの調味料を混ぜてタレを作る。

  • 2.

    フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、ナスを３分程度炒める。

  • 3.

    豚肉を加えて色が変わったら、ミニトマトを加えて火を通す。生姜タレを最後に加えて炒め合わせ、なじんだら器に盛る。

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