作り方

• 1.

  白えびに塩少々をふり、フライパンで空焼きして水分がぬけて白くなったらオリーブオイルを回しかけて弱火でじっくり炒める。

• 2.

  鍋にオリーブオイル２０ccとにんにくを加えて弱火にかける。松の実、アンチョビを加えて混ぜ合わせてＡの魚介を入れてよく混ぜ合わせて、焼き色をつけるように炒める。

• 3.

  ２.の鍋に白ワインを加えてアルコールをとばして、煮詰まったらトマトジュースを加えて煮詰め、アサリ出汁を入れる。水分が足りないようなら、水を加えてもよい。

• 4.

  仕上げに紅ズワイガニをいれて塩・砂糖で味を調える。ゆでたパスタとあえて、１.の白エビ、ハーブ、ミニトマトをのせる。