肉
野菜
鶏肉とごぼうのポタージュスープ
２０１９/２/１８ ～ 家庭でもう一度作れるフレンチ ～
後藤 浩実
- 材料
- ６人分
- 鶏団子材料
- 鶏ひき肉
- １８０ｇ
- 卵
- １/２個
- 塩・コショウ
- 少々
- ごぼう
- ２本
- じゃが芋
- １個
- 玉ねぎ
- １/２個
- サラダ油
- 大さじ２
- 生クリーム
- ９０ｇ
- バター
- ９０ｇ
- 塩・コショウ
作り方
-
1.
鶏団子の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ひと口大の大きさに丸める。
-
2.
鍋に水６００㏄を沸かして、鶏団子をゆでる。団子を取り出し、スープはこしておく。
-
3.
ごぼう、じゃが芋、玉ねぎは繊維に直角にスライスする。フライパンにサラダ油をひき、野菜をソテーし、２.のスープを加えてくたくたになるまで煮る。
-
4.
３.の粗熱をとってからミキサーにかけてピューレ状にする。鍋にうつして、生クリーム、バター、塩・コショウで味を整える。肉団子を器に入れ、温めたスープを注ぐ。
人気ランキング
- 地域のお店
- 教室・ｲﾍﾞﾝﾄ
- レシピ
