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野菜
シブイのおつゆ
２０１９/８/９ ～沖縄の家庭料理をヒントに～
祖川 ひろみ
- 材料
- ４人分
- 冬瓜
- ４００ｇ
- 鶏手羽元
- ８本
- 調味料Ａ
- 出汁
- ８００㏄
- 酒
- 大さじ１
- しょう油
- 小さじ１
- 塩
- 少々
作り方
-
1.
冬瓜は皮をむいて４センチ角に切って、薄い塩水につける。
-
2.
ダッチオーブンに調味料Ａを入れて、水気をきった冬瓜と手羽元を入れる。グリルにフタをしたダッチオーブンを入れてタイマー１５分加熱し、余熱５分おく。出来上がりをスープ皿に盛り付ける。
ワンポイントアドバイス
沖縄では冬瓜を「シブイ」と言います。
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