野菜

シブイのおつゆ

2019/8/9 ~沖縄の家庭料理をヒントに~

祖川 ひろみ

材料
4人分
冬瓜
400g
鶏手羽元
8本
調味料A
 出汁
800㏄
 酒
大さじ1
 しょう油
小さじ1
 塩
少々

作り方

  • 1.

    冬瓜は皮をむいて4センチ角に切って、薄い塩水につける。

  • 2.

    ダッチオーブンに調味料Aを入れて、水気をきった冬瓜と手羽元を入れる。グリルにフタをしたダッチオーブンを入れてタイマー15分加熱し、余熱5分おく。出来上がりをスープ皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

沖縄では冬瓜を「シブイ」と言います。

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