作り方

• 1.

  さつまいもは皮を厚めにむき、1cm程度の輪切りにし水にさらす。

• 2.

  さつまいもを鍋に入れ水をひたひたに浸る程度に加え火にかける。

• 3.

  菜箸がすっと通るくらいになったらオレンジジュース、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。最後に塩をひとつまみ入れて混ぜ、ポテトマッシャーでつぶす。

• 4.

  

  10等分に分け、ラップなどに包んで茶巾に絞り、黒豆を飾る。