作り方

• 1.

  牛肉の塊をたこ糸でしばり、塩をすり込む。
  （縛ってあるものを購入すると良い）

• 2.

  セロリは筋を取り、斜めに切る。

• 3.

  フライパンにサラダ油を熱し、(1)の表面をこんがりと焼く。

• 4.

  全体に焼き色がついたら、白ワインを注ぎ、セロリを加えてふたをし、弱火でじっくりと蒸し焼きにする。（10～15分。太さにより異なる）

• 5.

  竹串で刺して、にごった汁が出なければしょうゆを加える。牛肉に煮汁を数回かけ、火を止める。

• 6.

  サニーレタスは1枚ずつはがしてきれいに洗い、食べやすい大きさにちぎりキッチンペーパーで軽く水気をふく。

• 7.

  レモンは薄いいちょう切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

• 8.

  肉が冷めたら薄く切り、サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、レモンとミニトマトを飾る。

• 9.

  

  カクテルソースの材料を混ぜ、別の容器に入れて添える。